阿Boon美食天地

MyKuali槟城白咖喱面 MyKuali Penang White Curry Noodle

Ah Boon ● Wednesday, December 18, 2013 0 comments

最近，市面上流传有一种新出的咖喱快熟面，讲到有多好吃就有多好吃。

由于是新产品，加上因为太好吃，而且太多人抢购，厂商供不应求，结果卖断市，市面上的商店根本没机会找得到，现在连新加坡和香港人都知道。

既然传闻夸得那么厉害，我就上网找找看，发现其实要买并不难，只要你愿意花多点钱，原本一箱RM75，现在要价RM90。

身边的同事和朋友原来都对它有兴趣，我于是在两天前上网订了一箱，准备跟大家平分。

今早，终于收到所订购的MyKuali槟城白咖喱面。

每箱里头有12袋，每袋有4包。

现在迫不及待的想在今晚大快朵颐。^^

玛丽亚的牛扒

Ah Boon ● Tuesday, July 2, 2013 0 comments

Maria's Restaurant & Cafe，一家坐落在白沙罗岭（Damansara Perdana）Metropolitan Square里的西餐厅。

店里头的布置美观又舒适，当然这不是重点，重点是这里的西餐，确实是让人赞不绝口，但是价钱也不菲。

而这次的重点介绍是这里的－－牛扒。

店里头的布置

先来被提味的蜂蜜柠檬茶

熱柠檬茶

这里提供几种顶级牛扒，例如：日本神户牛扒（Kobe Beef）和澳洲和牛（Australia Wagyu Beef）。

由于神户牛扒售价实在让人却步（每100克195令吉），因此我们只点了一份半熟的澳洲和牛7（Australia Wagyu 7，每100克95令吉）、一份半熟的澳洲和牛5（Australia Wagyu 5，每100克80令吉）和两杯饮料。

Australian Wagyu 5, 200克

Australian Wagyu 7，220克

牛扒送上时，其实外形毫不起眼，牛扒看起来干干的，上头并没有我们平常所看到的牛排汁（例如黑胡椒汁之类的）。

切开牛扒后，原来里头却大有乾坤，牛扒烹煮得恰到好处，不太熟，也不太生，肉还带着鲜红色的，可是又不让人觉得恶心。

切了一小块放进口中细嚼，牛扒很嫩，肉汁多，腌得很够味，但又不抢走牛肉本身的味道。

我这才明白为什么主厨并没在牛扒上头淋上汁，因为这根本是多余的举动，这样子更能够吃到牛肉本身的本质，真正做到原汁原味。

付账时，一共420令吉左右（另加10%服务费），相信这是我目前吃过最贵的牛扒，也是目前我吃过最好吃的牛扒。

牛扒的爱好者，有机会不妨试试，宠下自己的胃。

听人家说，这里的其它食物也不错，而且吃过了这里的Wagyu牛扒之后，让我对这里的神户牛扒更有所期待，因为据说神户牛肉是牛肉中的极品，就留待下次吧！

店名：Maria’s Restaurant and Cafe
地址：C313A, Center Wing, Metropolitan Square, No 2, Jalan PJU 8/1,Bandar Damansara Perdana, PJ
电话：03-77252313

自制健康油条

Ah Boon ● Monday, March 18, 2013 0 comments

油条又称为油炸鬼。。。。平时街上的油条在炸制过程中使用的油反复高温加热，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。油条制作过程中还要在面粉中加入膨松剂（泡打粉）明矾、。。。。（资料来自网络：明矾是一种铝盐（硫酸铝钾的水合物），它作为膨松剂加入制作油条的面团中后，使油条中铝元素含量提高了。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。

今天分享给大家这个健康油条，而且已经做了一些细微调整的制作方法，好让我们一起为了健康努力！相信来一碗豆浆配油条，肯定健康又美味。。。。。。

原料：
普通面粉300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）、清水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）、另外也可以放一个鸡蛋增加面粉的筋性和油条的松软，但是如果加鸡蛋就要相应的减少20~30克水的量

制作方法：
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀；
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以；

3、再放入15克食油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润；

4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了；

5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系；

6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出；

7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可；

8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条；

9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；

10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；

11、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；

12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。

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