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烟火鱼香 Yan Huo Yu Xiang Restaurant

Ah Boon ● Wednesday, July 20, 2016 0 comments

这家在我家（Kota Damansara）附近的川式料理其实已经开了一段时间了，听了几个朋友说很不错，可是都一直没去尝试。

一直到上星期，岳母来探访我们，我们才趁势着机会去试一试。

这一道就是他们的招牌鱼，以川式的煮法来烹调非洲鱼，我还是第一次吃。而且很意外的，味道非常的搭配。

椒盐鱿鱼丝炒芹菜，味道也是一流。

这一道类似百斩鸡配上辣椒油和芝麻，味道也不错。

如果你是嗜辣者，又或者你想挑战你吃辣的能耐，不妨考虑到这家餐馆来。

但是必须提醒一下，这里的价钱会比较高，那条非洲鱼要价RM98，但是我觉得值得一试。

店名：Yan Huo Yu Xiang

地址：Unit B-6-G, Sunway Giza, Jalan PJU 5/14

Dataran Sunway, Kota Damansara

47810 Petaling Jaya

電話：

FB：https://www.facebook.com/pages/%E7%83%9F%E7%81%AB%E9%B1%BC%E9%A6%99/226873577673752

営業時間：每天 11:00 - 23:00

Fifth Palate

Ah Boon ● Friday, October 2, 2015 0 comments

Fifth Palate是一家坐落在Kota Damansara的Cafe，这家Cafe其实刚开始营业不久。

难得今天约了两个朋友，于是我就建议他们不如就到这家Cafe试试看他们的西餐和咖啡。

这里的main course其实选择并不多，所以免去了“花多眼乱”的麻烦。

所以我们点了三道主食: Butcher's Breakfast、Pork Ramen和Salmon。

Butcher's Breakfast

Pork Ramen

这道Salmon是侍应介绍的新菜色

总结这里的食物味道还不错哦！大家有路过Kota Damansara，不妨到这里试试看。

店名：Fifth Palate

地址：Block D-G-1, Encorp Strand Garden Office,

Jalan PJU 5/1, Kota Damansara

電話：03-6144 0055

FB：https://www.facebook.com/fifthpalate

営業時間：每天 10:00 - 18:00

星期三休息

I'm Spicy泰国餐馆

Ah Boon ● Monday, January 19, 2015 0 comments

经朋友介绍，知道在八打灵17区（Section 17）有一家名字叫I'm Spicy泰国餐馆。

听朋友说，这家店的泰国餐厅里头的厨师都是泰国人，所以所烹调出来的泰国餐都很不错。

刚巧友朋友从外地来到，我也应该尽地主之谊，于是便带了他们到了这家餐馆。

由于第一次到访，我们也不晓得应该点些什么，而女服务员也很耐心的介绍，我们就根据她的提议点了几样（服务员好像也是泰国人哦）。

通常到泰国餐厅用餐，我们都会叫椰青或者沙梨水，但是这家店员却介绍我们喝他们的House Drink。

这House Drink其实就是青柠蒙汁冰沙，再加薄荷和香茅然，喝起来真的很不错！

据说这道Grilled Pork Skewers是这家餐馆非点不可的招牌菜，腌过的猪排烤熟后，再配上这里的酱汁。

这道菜真的超赞的！！！

再来，还有这道Pomelo Salad也是另一绝。不会太辣，酸酸甜甜很是开胃。

吃Thai Food又怎么能够少了Tom Yam Soup呢？这里的Tom Yam Seafood够辣也够酸，开胃啊！

这道是服务员介绍给我们的，鱼肉炸得很酥脆，在配上salad，也是另一绝。

这道芥兰炒咸鱼是泰式餐厅最普通的菜了，但是主厨很舍得放咸鱼，所以味道特别香，也很下饭哦！

听说这里的芒果糯米饭也是很出名的，可以当天的芒果卖完了，我们只要点了这个椰奶木薯，味道是不错的，可是却甜了点。

店名：I'm Spicy

地址：1 Jalan 17/45,

Seksyen 17,

46400 Petaling Jaya, Selangor

電話：03-7954 2281
FB：https://www.facebook.com/imspicythai

営業時間：每天 12:00 - 15:00 & 18:00 - 22:00

星期二休息

Aria Traditional Italian Dining

Ah Boon ● Thursday, November 6, 2014 0 comments

今天想介绍这家意大利料理给大家。

这家Aria Traditional Italian Dining就座落在Bukit Damansara。

首先，店内的装潢还不错，给人一种相当宁静和舒适的感觉。

我们一共点了两种汤类、两道意大利面（Spaghetti）、两杯柠檬茶（Ice Lemon Tea）和一份Tiramisu。

服务员会先送上饮料。

先来被柠檬茶，茶够浓，可惜柠檬味淡了点。
但没关系，最重要东西好吃。

接着，再将烤好的面包送上。

先来点面包，还有特制的面包沾酱。
面包外脆馁软，口感不错。

当我们吃到一半时，服务员就开始为我们送上汤。

首先是蘑菇汤（Cream Of Mushroom），我和女儿都喜欢喝。

蘑菇汤

还有这道Clamp Soup，蛤蜊够新鲜，酸酸甜甜，还带着浓浓的番茄和香料味。

喝完汤后，服务员很识时务的把碟子收回，接着端上一意大利面。

首先登场的是Creamy Spaghetti with Scallop and Smoke Salmon，原本以为这意大利面吃了会腻。

难得的是，主厨在里头放了满多的smoke salmon，smoke salmon带咸，可大大的把Cream的腻度冲淡。

老婆很喜欢这道面食。

里头还有4颗大大颗的新鲜干贝哦

再来，就是这道我喜欢的Spaghetti Oglio Olio with Smoke Duck。跟上一道比较，可能是因为这道意大利面的口味比较重的关系，我反而喜欢这道。

吃意大利餐料理，怎么能少了意大利最出名的甜品 - Tiramisu。

所以我也叫了一份，里头充满了香滑的奶油，还有那诱人的巧克力味。吃到底，好像还有淡淡的酒味。赞！

Tiramisu 每一份RM18

付账时一共是RM151左右。

在这Damansara Heights这高级的地方，这种餐厅和场合，以及这种等级的佳肴，我个人觉得值得。

店名：Aria Traditional Italian Dining

地址：44 G&M, Jalan Medan Setia 2,

Bukit Damansara,

50490 Kuala Lumpur,

Kuala Lumpur

電話：03-2095 0016

FB: https://www.facebook.com/AriaItalian/info

営業時間：Mon - Fri 12:30-24:00

Sat - Sun 17:00-24:00

阿Boon食谱 - 白糖糕

Ah Boon ● Wednesday, October 29, 2014 0 comments

我很喜欢吃白糖糕，每当看见有人售卖白糖糕时，我都会忍不住买一两片来尝尝。

可是白糖糕并不是时常可以见得到的糕点，可遇不可求。

与其到处去找，不妨自己学习多一道食谱，当想要吃的时候，至少可以请自动手做做。

以下这白糖糕的做法，我也是上网找到的，而且我觉得是目前最容易做的白糖糕食谱。

白糖糕
材料（一）：
粘米粉：150g
水：150ml

材料（二）：
细糖：120g（不喜欢吃太甜的话，还可以减少一点）
水：150ml
班兰叶：4片，打结
盐：1/4 茶匙

材料（三）：
即溶酵母：1 茶匙
水：1 汤匙

材料（四）：
粟米油：1 茶匙

做法：
1）将材料（一）混合后，搅拌均匀形成米浆，然后备用。

2）将材料（二）混合后，一起煮至细糖完全熔化形成糖浆，并且发出阵阵的班兰青香，取出班兰叶待凉。

3）将糖浆与米浆混合均匀，形成甜米浆。

4）将材料（二）混合，加入甜米浆搅拌均匀。接着盖上湿布，发酵1至2小时，直到甜米浆表面出现很多细小的气泡。

5）把模具底层涂油，将材料（四）加入甜米浆，拌匀后倒入模具，放入已煮滚水的蒸炉内蒸25分钟。

阿Boon食谱 - 泰式生菜肉碎包

Ah Boon ● Thursday, October 23, 2014 1 comments

刚学会的另一代泰式料理「泰式生菜肉碎包」（Thai Style Stir-fried Minced Pork Wrapped in Lettuce），做法简单，吃起来又开胃，而且我觉得是一道满健康的料理。

泰式生菜肉碎包（两人份）
材料（一）：
生菜：分量依据自己的食量而定

材料（二）：
猪肉碎/鸡肉碎：500g

蒜头：3-5颗，切粒
大葱：5颗，切粒
青柠蒙：2粒，榨成汁备用（不爱吃酸的可以减半）
红辣椒：2条，切丝（可用辣椒粉取代，一汤匙）
糖：半茶匙
鱼露：4茶匙（根据口味增减）
胡椒粉：适量
薄荷叶：一碗

做法：

１）烧开锅，然后把肉碎倒入。由于肉碎里头含有油脂，所以无需再加入油。

２）当肉碎煮至半熟后，将蒜头、大葱、辣椒加入一起煮，接着放入调味料如糖、鱼露和胡椒粉。

３）所有材料煮熟后，把炉火熄灭。在将青柠檬汁倒入，以及加入薄荷叶，然后搅拌均匀后，就可以上桌了。

阿Boon食谱 - 泰式青柠檬鱼

Ah Boon ● Thursday, January 9, 2014 0 comments

这道「泰式青柠檬鱼」（Thai Style Steamed Fish in Garlic Lime Sauce），是我最爱的其中一道泰式料理，每一次上泰国餐馆用餐时，如有这道菜，都是我必点的，通常餐馆都统称它作Lemon Fish。

可是上餐馆吃，一条普普通通的鱼就要你30到40令吉，还不如自己下厨来的更经济，也有满足感。

这食谱是我从网上找来的，再经过自己的改良。

泰式青柠檬鱼（两人份）
材料（一）：
鱼：700g左右（在这我用金凤鱼，但最好用海鱼）

材料（二）：
清水：一杯
鸡精块：半块
姜：6片
蒜头：6颗，切粒
香茅：1根，切丝
小辣椒：5条，切粒（可按照自己的嗜辣喜好增减）
糖：半茶匙
鱼露：3茶匙（根据口味增减）
青柠蒙：3粒，榨成汁备用

做法：

１）将清水进锅中加热，然后加入鸡精块煮至溶解。

２）将剩余的材料（二），倒入锅中，煮至出味。记得要试味，你可以根据自己喜好增减辣味、甜味、酸味和咸味。你可以把酱汁的味道弄得重一点，因为之后加入鱼之后，它的味道会被冲淡的。煮好了之后，将酱汁取出备用。

３）接着，蒸鱼。先将鱼蒸至半熟，然后再把酱汁倒入。

MyKuali槟城白咖喱面 MyKuali Penang White Curry Noodle

Ah Boon ● Wednesday, December 18, 2013 0 comments

最近，市面上流传有一种新出的咖喱快熟面，讲到有多好吃就有多好吃。

由于是新产品，加上因为太好吃，而且太多人抢购，厂商供不应求，结果卖断市，市面上的商店根本没机会找得到，现在连新加坡和香港人都知道。

既然传闻夸得那么厉害，我就上网找找看，发现其实要买并不难，只要你愿意花多点钱，原本一箱RM75，现在要价RM90。

身边的同事和朋友原来都对它有兴趣，我于是在两天前上网订了一箱，准备跟大家平分。

今早，终于收到所订购的MyKuali槟城白咖喱面。

每箱里头有12袋，每袋有4包。

现在迫不及待的想在今晚大快朵颐。^^

玛丽亚的牛扒

Ah Boon ● Tuesday, July 2, 2013 0 comments

Maria's Restaurant & Cafe，一家坐落在白沙罗岭（Damansara Perdana）Metropolitan Square里的西餐厅。

店里头的布置美观又舒适，当然这不是重点，重点是这里的西餐，确实是让人赞不绝口，但是价钱也不菲。

而这次的重点介绍是这里的－－牛扒。

店里头的布置

先来被提味的蜂蜜柠檬茶

熱柠檬茶

这里提供几种顶级牛扒，例如：日本神户牛扒（Kobe Beef）和澳洲和牛（Australia Wagyu Beef）。

由于神户牛扒售价实在让人却步（每100克195令吉），因此我们只点了一份半熟的澳洲和牛7（Australia Wagyu 7，每100克95令吉）、一份半熟的澳洲和牛5（Australia Wagyu 5，每100克80令吉）和两杯饮料。

Australian Wagyu 5, 200克

Australian Wagyu 7，220克

牛扒送上时，其实外形毫不起眼，牛扒看起来干干的，上头并没有我们平常所看到的牛排汁（例如黑胡椒汁之类的）。

切开牛扒后，原来里头却大有乾坤，牛扒烹煮得恰到好处，不太熟，也不太生，肉还带着鲜红色的，可是又不让人觉得恶心。

切了一小块放进口中细嚼，牛扒很嫩，肉汁多，腌得很够味，但又不抢走牛肉本身的味道。

我这才明白为什么主厨并没在牛扒上头淋上汁，因为这根本是多余的举动，这样子更能够吃到牛肉本身的本质，真正做到原汁原味。

付账时，一共420令吉左右（另加10%服务费），相信这是我目前吃过最贵的牛扒，也是目前我吃过最好吃的牛扒。

牛扒的爱好者，有机会不妨试试，宠下自己的胃。

听人家说，这里的其它食物也不错，而且吃过了这里的Wagyu牛扒之后，让我对这里的神户牛扒更有所期待，因为据说神户牛肉是牛肉中的极品，就留待下次吧！

店名：Maria’s Restaurant and Cafe
地址：C313A, Center Wing, Metropolitan Square, No 2, Jalan PJU 8/1,Bandar Damansara Perdana, PJ
电话：03-77252313

自制健康油条

Ah Boon ● Monday, March 18, 2013 0 comments

油条又称为油炸鬼。。。。平时街上的油条在炸制过程中使用的油反复高温加热，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。油条制作过程中还要在面粉中加入膨松剂（泡打粉）明矾、。。。。（资料来自网络：明矾是一种铝盐（硫酸铝钾的水合物），它作为膨松剂加入制作油条的面团中后，使油条中铝元素含量提高了。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。

今天分享给大家这个健康油条，而且已经做了一些细微调整的制作方法，好让我们一起为了健康努力！相信来一碗豆浆配油条，肯定健康又美味。。。。。。

原料：
普通面粉300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）、清水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）、另外也可以放一个鸡蛋增加面粉的筋性和油条的松软，但是如果加鸡蛋就要相应的减少20~30克水的量

制作方法：
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀；
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以；

3、再放入15克食油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润；

4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了；

5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系；

6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出；

7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可；

8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条；

9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；

10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；

11、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；

12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。

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